Entretien mené par Pascal Schouwey, journaliste indépendant
Hollywood a créé le Dr. Banner qui, après un accident, devient Hulk, super-héros à la force prodigieuse ; en France, la biochimiste Jessie Inchauspé, après s’être cassé le dos à 19 ans, a muté en « Glucose Goddess ». Son compte Instagram compte plus de 2 millions d’abonnés, et son premier livre, Faites votre glucose révolution (Robert Laffont), a été un succès d’un million d’exemplaires et a été traduit dans quarante langues. Après des années de lutte avec sa santé mentale, elle obtient un MSc en biochimie et s’intéresse au glucose et à son influence sur la santé. Partageant le résultat de ses recherches autour d’elle, elle crée les premiers graphiques de glycémie sur son Instagram : la Déesse du glucose est née ! Son deuxième livre, La méthode Glucose Goddess (Robert Laffont), a paru au mois de mai et se veut une déclinaison pratique du précédent.